Nguyên liệu:
+ Thịt bò: 300g
+ Củ niễng: 500g
+ Hành hoa, vài nhánh tỏi
+ Gia vị, hạt nêm, dầu chiên.
Cách làm:
Thịt bò sơ chế sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê gia vị và 1 thìa canh dầu chiên, trộn thật đều để thịt bò thấm gia vị và bao kín bởi dầu chiên, khi xào thịt bò sẽ chín mềm, mọng nước
Củ niễng chọn củ to tròn, càng tươi non thì càng giòn ngọt khi thưởng thức. Bóc thật sạch lớp vỏ già bên ngoài, rửa thật sạch, để ráo nước.
Cắt củ niễng thành những lát xéo, dày chừng 0,3mm. Không cắt củ niễng mỏng quá khi xào sẽ mất độ giòn.
Hành hoa sơ chế sạch, cắt khúc ngắn.
Tỏi bóc vỏ cho vào chảo với chút dầu chiên phi thơm.
Cho phần thịt bò đã ướp vào xào to lửa.
Đảo thị bò nhanh tay để thịt bò chín tới thì cho ra bát để riêng.
Dùng luôn chảo vừa xào thịt bò, thêm chút dầu chiên rồi cho củ niễng vào xào. Xào to lửa vì củ niễng giòn rất nhanh chín, nêm nếm với gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.
Củ niễng chín tới thì các bạn cho thịt bò đã xào ở trên vào xào cùng cho củ niễng và thịt bò thấm vào nhau, tăng độ ngon ngọt. Xào to lửa và đảo nhanh tay để thịt bò và củ niễng chín tới, giữ được vị giòn ngon, không bị ra nước.
Cuối cùng các bạn cho phần hành hoa cắt khúc vào đảo cùng cho hành chín tái là hoàn thành.
Cho củ niễng ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng quá ngon miệng.
Củ niễng xào thịt bò rất ngọt, đậm đà mà thưởng thức thì cực kỳ ngon miệng đưa cơm. Mùa củ niễng rất ngắn, chỉ vỏn vẹn chừng hơn tháng dịp cuối thu đầu đông, các bạn hãy tranh thủ mua về đổi món để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món củ niễng xào thịt bò cực kỳ dân dã này nhé.
Anh Nguyệt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 